مباشرة عندما تتلقى جديدة العجين من المخابز ، تحتاج إلى :

1. التحقق من الصلاحية.
2. التحقق من الوزن الصحيح كما أمرت.
3. التحقق من العجين من أي علامة غير مقبول الأشياء.
4. نضع العجين في مبرد درجة الحرارة من 0 ج 5 C.
5. 1 جهاز كمبيوتر Manaeesh يجب أن تكون 150 جم من العجين.
6. قطع وإعداد كل العجين من إجمالي الأكبر 150 جم كل في وقت واحد.
7. استخدام نظيف و لا بروكين صينية لترتيب جاهزة للاستخدام العجين.
8. نضع في خشية 3 سم بين كل العجين عند ترتيب الدرج.
9. نضع علبة من البلاستيك مع تغطية غلاف بلاستيكي في كل وقت.
10.  تأخذ 1 PC العجين و البدء في استخدام مع مبلغ محترم من الطحين.
11. العجين يجب أن يكون استخدامها مع 20# 14# نطاق واسع في آلة.
12. بعد الانتهاء من العجين من الجهاز ويجب إغلاقه.
13. العجين يجب أن يكون بين 21 إلى 23 سم طول.
14. يجب استخدام المتداول أداة لمنع العجين من الفقاعات.
15. العجين جاهز الآن إلى إعداد.